АФП: Киселото мляко прославя България по света

1027
АФП: Киселото мляко прославя България по света

В малкия български град Трън се отбелязва празника на киселото мляко, продукт, с който регионът е особено горд.

В региона е роден откривателя на бактерията, която превръща обикновеното мляко в познатото ни кисело мляко, отбелязва АФП. Двадесетина производители показват в клуба на пенсионера домашното си кисело мляко. В някои семейства ферментът се предава от поколения, като служи за заквасване на следващата партида, обяснява Евгения Димитрова, пенсионирана учителка от Ломница.

Нейната оригинална рецепта за козе кисело мляко е спечелила конкурса в категорията. Производителите обясняват, че за крайния продукт има значение къде е пасло животното, което е дало млякото, както и какво е то. Овчето и биволско кисело мляко е по-гъсто от кравето и козето. Българите смятат този продукт за културно наследство, като оспорват създаването му със съседна Турция, отбелязва АФП.

Киселото мляко се произвежда в манастирите, като този в Ябеново, където се произвеждат 750 кг седмично, и е част от националната кухня. Ежегодно в България се консумират 135 хиляди тона кисело мляко. Откриването на бактерията lactobacillus bulgaricus (LBB), която придава здравословните качества на продукта, се дължи на българския изследовател от Трън Стамен Григоров. Той е провел изследванията си в Женева, където е бил студент по медицина.

Източник: БГНЕС

Подобни статии

Facebook Коментари

Добави коментар

Екипът на Profit.bg Ви благодари, че използвате кирилица за вашите коментари.
В случай, че коментарът Ви съдържа нецензурни квалификации и лични нападки или обиди на расова, сексуална, етническа или верска основа, той ще бъде изтрит от модератора на сайта.

Абонирайте се за електронния
информационен бюлетин на Profit.bg

Пазари

% Стойност
  • SOFIX 678.650 0.15%
  • BGREIT 114.340 0.25%
  • BGTR30 542.970 -0.30%
  • BGBX40 131.130 0.84%
Ask Bid
  • EUR/USD 1.1934 1.1935
  • GBP/USD 1.3577 1.3578
  • USD/JPY 112.5480 112.5600
  • USD/CHF 0.9716 0.9717
  • USD/CAD 1.2333 1.2334
  • AUD/USD 0.7930 0.7931
  • USD/BGN 1.6387 1.6390
Ask Bid
  • DOW JONES 22384.72 22388.72
  • S&P500 2503.68 2504.18
  • NASDAQ 4705.68 4706.68
  • CAC 40 5272.06 5274.06
  • DAX 12608.76 12610.76
  • FTSE 100 7264.85 7266.35
  • ПЕТРОЛ 50.71 50.76
  • ЗЛАТО 1291.29 1291.79
  • СРЕБРО 16.98 17.01

Видео