Българите обичат бирата горчива и пенлива

2081
Българите обичат бирата горчива и пенлива

 Българите обичат чешкия тип бира, малко горчива и с много пяна, обяснява майстор пивоварят Иван Карагьозов пред БГНЕС.

Вкусът на българите наподобява този на чехите. У нас произвеждаме бира, подобна на чешката – горчива и с пяна. Наблюденията на дългогодишния пивовар са, че жена, опитала жива бира, става вярна почитателка на кехлибарената напитка. На нежните половинки допада най-много червеното или светлото пиво, тъй като има лек карамелен привкус и е слабо газирана.

"Живата бира е свеж натурален продукт, която за разлика от обикновената не се филтрира. Тя не познава нито процеса пастьоризация, нито консервантите. В нея се съхранява свежия вкус на малц и хмел, а на вид изглежда по-гъста и мътна", обясни пивоварят.

Противоречиви са сведенията откога датира нейното производство. Разцветът на бирата е бил през Средновековието, но има данни, че египтяните също са пили напитка, подобна на съвременната бира.

Традицията на пиенето й в кръчмата се е запазила най-вече в Германия. Интересните бири там са локалните марки, които се правят само в едно градче или село. Съседното градче си има тяхна си бира и така. Те са запазили традицията от Средновековието. След развитието на пивоварната индустрия и откриването на пастюризацията се получава съвременната пенлива течност.

"Връщането към жива бира е връщане към корените на традиционната бира, която пием без допълнителните съвременни обработки. Това е една дълга и сложна технология, която разказваме на желаещите да научат занаята", разказва още майсторът. В заведението, в което работи "При кмета" се дава сертификат за "чирак - пивовар", който с гордост всеки мъж би сложил в рамка. Според специалиста обаче правенето на бира в домашни условия е доста трудна задача. "Има хора, които са опитвали да правят бира вкъщи и получават нещо подобно. Но за да се получи едно добро пиво трябва да се поддържа определена температура и налягане, което е трудно у дома", смята той.

И въпреки че столичният градоначалник Йорданка Фандъкова се явява кръстница на бара, тя не била сред редовните посетителки. На официалното откриване на бирарията е присъствал тогавашния кмет Стефан Софиянски, който е налял първата бира в заведението и портретът му гордо виси на стената, редом до този на Бойко Борисов и Йорданка Фандъкова.

Подобни статии

Най-четени статии

Facebook Коментари

Добави коментар

Екипът на Profit.bg Ви благодари, че използвате кирилица за вашите коментари.
В случай, че коментарът Ви съдържа нецензурни квалификации и лични нападки или обиди на расова, сексуална, етническа или верска основа, той ще бъде изтрит от модератора на сайта.

Абонирайте се за електронния
информационен бюлетин на Profit.bg

Пазари

% Стойност
  • SOFIX 669.440 -0.13%
  • BGREIT 114.970 -0.14%
  • BGTR30 545.570 -0.20%
  • BGBX40 131.110 -0.15%
Ask Bid
  • EUR/USD 1.1760 1.1761
  • GBP/USD 1.3193 1.3194
  • USD/JPY 112.2040 112.2160
  • USD/CHF 0.9779 0.9781
  • USD/CAD 1.2540 1.2541
  • AUD/USD 0.7842 0.7843
  • USD/BGN 1.6629 1.6632
Ask Bid
  • DOW JONES 22958.73 22962.73
  • S&P500 2557.34 2557.84
  • NASDAQ 4705.68 4706.68
  • CAC 40 5362.87 5364.87
  • DAX 13010.44 13012.44
  • FTSE 100 7546.39 7547.89
  • ПЕТРОЛ 52.30 52.35
  • ЗЛАТО 1288.62 1289.12
  • СРЕБРО 17.06 17.09

Видео