Русия се завръща на пазара за продажбата на хайвер. Страната спря да изнася черния хайвер от есетра преди девет години, тъй като каспийската морска риба беше застрашена като изчезващ вид.

В момента Русия се е обърнала към рибното фермерство, за да възвърне позициите си като един от най-големите играчи на световния пазар. В това предприятие на 200 километра от Москва се отглежда есетра, рибата, която произвежда черен хайвер по нова и много по-ефективна техника.

Тази година Русия започна износа на хайвер след деветгодишно прекъсване и разчита на рибните си ферми, за да си върне реномето на пазарен лидер.

Франция и Китай вече произвеждат хайвер от няколко години, но руснаците са убедени, че разполагат с идентичността на бранда, за да преборят своите конкуренти.

През изминалите три години бяха открити около 12 рибни ферми в Русия. Това е добре за бизнеса и за каспийската есетра, която може да се надява на по-добри времена.

Източник: БГНЕС