Русия отново се бори за титлата цар на хайвера
Русия се завръща на пазара за продажбата на хайвер. Страната спря да изнася черния хайвер от есетра преди девет години, тъй като каспийската морска риба беше застрашена като изчезващ вид.
В момента Русия се е обърнала към рибното фермерство, за да възвърне позициите си като един от най-големите играчи на световния пазар. В това предприятие на 200 километра от Москва се отглежда есетра, рибата, която произвежда черен хайвер по нова и много по-ефективна техника.
Тази година Русия започна износа на хайвер след деветгодишно прекъсване и разчита на рибните си ферми, за да си върне реномето на пазарен лидер.
Франция и Китай вече произвеждат хайвер от няколко години, но руснаците са убедени, че разполагат с идентичността на бранда, за да преборят своите конкуренти.
През изминалите три години бяха открити около 12 рибни ферми в Русия. Това е добре за бизнеса и за каспийската есетра, която може да се надява на по-добри времена.
Източник: БГНЕС