Влияят ли климатичните промени на любимите ви храни?

Вследствие на изменението на климата може би не само трябва да се адаптираме към по-топъл свят, но и към по-малко вкусен.

Тъй като увеличеното количество въглероден диоксид в атмосферата, топлинният стрес, по-дългите суши и по-интензивните валежи, свързани с глобалното затопляне, продължават да оказват влияние върху нашето ежедневие, често забравяме, че те влияят и върху количеството и качеството на растителната храна.

Представяме ви списък с някои растения, върху които затоплянето влияе и са сложени в световния списък на "застрашените храни".

Много от тях може да се превърнат в дефицит в следващите 30 години.

Кафе

Независимо от това дали се опитвате да се ограничите до една чаша кафе на ден, последиците от изменението на климата върху световните региони, където то се отглежда, може да ви оставят с малък избор.

Кафените насаждения в Южна Америка, Африка, Азия и Хавай са застрашени от покачващите се температури на въздуха и нестабилните модели на валежите, които водят до болести на различните видове.

Резултатът? Значително по-нисък добив на кафе (и по-малко кафе в чашата).

Организации, като Australian Climate Institute, смятат, че ако сегашните климатични модели продължат, половината от районите, които понастоящем са подходящи за производство на кафе, няма да бъдат такива до 2050 г.

15 тъжни факта, свързани с глобалното затопляне Вероятността да ни сполетят в бъдеще е голяма

Шоколад

Кулинарният братовчед на кафето - какаото, също страда от покачващите се температури на глобалното затопляне. Всъщност какаовите насаждения предпочитат по-топъл климат ... докато тази топлина е свързана с висока влажност и обилен дъжд (т.е. климатът на дъждовните гори).

Според доклада от Междуправителствения комитет за изменение на климата от 2014 г., проблемът е, че по-високите температури, очаквани за водещите световни страни производители на шоколад (Кот д'Ивоар, Гана, Индонезия), няма да бъдат придружени от увеличение на валежите.

Тъй като по-високите температури изсмукват повече влага от почвата и растенията чрез изпаряване, е малко вероятно валежите да се увеличат достатъчно, за да компенсират тази загуба на влага.

Прогнозите са всичко това ще доведе до намаление на производството на какао, което води и до по-малко шоколад, десерти и барчета на шоколадова основа.

Чай

Когато става дума за чай (втората любима напитка в света след водата), по-топлият климат и непостоянните валежи не само намаляват районите, в които се отглежда чай в света, но и се променя специфичния му аромат.

Например в Индия изследователите вече са открили, че индийският мусон е довел до по-интензивни валежи, които наводняват растенията и разреждат чаения аромат.

Последните проучвания, идващи от Университета в Саутхемптън, показват, че районите за производство на чай на някои места, особено Източна Африка, могат да намалеят с до 55% до 2050 г., тъй като валежите и температурите се променят.

Хората, които берат чая, също усещат въздействието на изменението на климата. По време на сезона на прибиране на реколтата повишените температури на въздуха създават повишен риск от топлинен удар за работниците на полето.

Мед

Освен че голяма част от медоносните пчели на Америка са изгубени, изменението на климата има свой собствен ефект върху поведението им. Според проучване от 2016 г. на Министерството на земеделието на САЩ, повишението на нивата на въглеродния диоксид намалява нивата на протеините в цветния прашец - основният хранителен източник на пчелите.

В резултат на това пчелите не получават достатъчно храна, което, от своя страна, може да доведе до по-малко възпроизводство и дори евентуално умиране. Както казва физиологът по растенията на USDA Люис Зиска, "Поленът става нездравословна храна за пчелите".

Но това не е единственият начин, по който климатът влияе на пчелите. По-високите температури и по-ранното снеготопене могат да предизвикат по-ранно пролетно цъфтене на растения и дървета. Толкова ранно, че пчелите все още могат да бъдат в ларва и да не са достатъчно зрели, за да ги опрашат.

Колкото по-малко пчелни работници опрашват, толкова по-малко мед могат да направят. И това означава и по-малко култури, тъй като плодовете и зеленчуците ни съществуват благодарение на неуморния полет и опрашването от тях.