Смъртоносният деликатес, с който Япония иска да привлича туристи

5147
Смъртоносният деликатес, с който Япония иска да привлича туристи

© Pixabay

Готвачите в ресторанта Fukudokoro Sakai, който се намира в японския град Шимоносеки, са майстори в обработката на рибата балон, известна и като фугу.

Те я почистват и разфасоват изключително бързо, премахвайки отровните части – очите и черния дроб.

Токсините в тях са толкова силни, че могат да убият възрастен човек за няколко часа, а противоотрова няма.

Месото на рибата се нарязва на тънки, полупрозрачни парчета и се сервира на клиентите във формата на хризантема.


Рибният деликатес е една от японските традиции, с които страната се надява да привлече туристи по време на Олимпийските игри през лятото, пише Ройтерс.

Рибата фугу дължи лошата си слава на своята отрова, но всъщност спадът в търсенето през последните години се дължи на това, че тя не се слави с кой знае какви вкусови качества, а в същото време е изключително скъпа.

През 2007 г. покупките на специалитети от риба-балон са на стойност 5 милиарда йени (41.3 милиона евро), докато 10 години по-късно са само 3.4 милиарда (28.1 милиона евро).

Ресторантите, които я сервират обаче, се надяват, че ще успеят да възродят нейната популярност, използвайки притока на туристи по време на олимпиадата.

Хаджиме Сакаи е президент на търговската верига Sakai Shoten, която притежава и ресторанта Fukudokoro Sakai. Той се опитва да съживи търсенето на екзотичната риба, като предлага онлайн доставки и атрактивни орнаменти върху ястията.

“Надявам се, че туристите ще посетят Шимоносеки и ще опитат рибата фугу”, казва Сакаи.

Юкихиро Фурокава пък е собственик на ресторант в луксозния квартал Гинза в столицата Токио. Цената на един специалитет от рибата-балон може да достигне 30 000 йени, или около 250 евро.

Фурокава, който е и президент на Международната фугу асоциация, смята, че богатите туристи са много важна част от пазара.

“По време на пиковия сезон около 60% от клиентите ми идват от чужбина”, казва той.

Според него паниката около коронавируса може да повлияе върху туристическия поток по време на Олимпийските игри. Той се опитва да намери и външни пазари за екзотичното ястие, но, по думите му, износът на фугу е труден, и то не само заради това, че части от рибата са силно отровни. 

Месото ѝ е жилаво, а на вкус е доста блудкаво.

“Популярността на фугу не се дължи толкова на самото месо, колкото на уменията на готвача, който го приготвя и на презентацията на ястието. Това е екзотична кухня”, казва още Фурокава.

Подобни статии

Най-четени статии

Facebook Коментари

Добави коментар

Екипът на Profit.bg Ви благодари, че използвате кирилица за вашите коментари.
В случай, че коментарът Ви съдържа нецензурни квалификации и лични нападки или обиди на расова, сексуална, етническа или верска основа, той ще бъде изтрит от модератора на сайта.

Коментари

RRRR
# 0
10:02 | 21 February 2020
От друга ваша статия от по-рано: черният дроб, яйчниците и кожата й съдържат смъртоносния тетродотоксин Последно? Четете ли си драсканиците?
поп Грую
# 1
16:02 | 20 February 2020
само ако Яко Шибанагазаки ми я приготви а Юкихиро Фурокава може да ме хване за курокава
Абонирайте се за електронния
информационен бюлетин на Profit.bg