Готвачите в ресторантите - само с диплома

1046
Готвачите в ресторантите - само с диплома

Искаме да сложим ред в ресторантите по отношение на хората, които могат да приготвят храна. В европейските страни без тапия и необходимата практика не може всеки да готви в ресторант.

Това каза изпълнителният директор на Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ) Йордан Войнов и допълни, че у нас това е масова практика. Според него по морските курорти 90 % от готвачите са без необходимата квалификация. Без образование и професионални умения няма как да се спазва хигиената на хранене, смята Йордан Войнов.

В европейските страни хора без необходимия ценз в кухнята могат да работят само като хигиенисти. Искаме да сложим ред и в това направление. Във Франция е посочено, че след като изкараш основно образование за готвач, задължително трябва да се изкара и стаж на чиракуване под наблюдението на професионалист. Едва тогава той може да бъде пуснат да приготвя храна за хора", коментира директорът на БАБХ.

Според него в рамките на няколко месеца мярката може да бъде въведена, съвместно с двете асоциации на готвачите в България. „С тях ще го изчистим този въпрос и както сега персоналът е задължен да има здравни книжки и регулярно да минава на медицински прегледи, така трябва да има професионална квалификация", уточни той.

Според Йордан Войнов мярката трябва да бъде задължителна, за да може този, който ще работи в кухня и наистина ще приготвя храна за много хора, съответно да има необходимата квалификация. Ако един човек не е запознат с хигиената на хранене, няма как да стане - много е опасно. „Ще дам един прост пример. Ако с ножа, който се реже сурово месо, след това се реже и салата, която се консумира в суров вид, става изключително опасно за здравето на човек", посочи Войнов.

Източник: Фокус

Подобни статии

Facebook Коментари

Добави коментар

Екипът на Profit.bg Ви благодари, че използвате кирилица за вашите коментари.
В случай, че коментарът Ви съдържа нецензурни квалификации и лични нападки или обиди на расова, сексуална, етническа или верска основа, той ще бъде изтрит от модератора на сайта.

Абонирайте се за електронния
информационен бюлетин на Profit.bg

Пазари

% Стойност
  • SOFIX 727.680 1.11%
  • BGREIT 117.270 -0.34%
  • BGTR30 566.530 0.43%
  • BGBX40 138.330 0.88%
Ask Bid
  • EUR/USD 1.1794 1.1795
  • GBP/USD 1.2798 1.2800
  • USD/JPY 109.1140 109.1260
  • USD/CHF 0.9654 0.9655
  • USD/CAD 1.2590 1.2591
  • AUD/USD 0.7894 0.7895
  • USD/BGN 1.6581 1.6584
Ask Bid
  • DOW JONES 21818.81 21822.81
  • S&P500 2442.16 2442.66
  • NASDAQ 4705.68 4706.68
  • CAC 40 5114.02 5116.51
  • DAX 12180.03 12182.03
  • FTSE 100 7365.56 7367.06
  • ПЕТРОЛ 48.64 48.69
  • ЗЛАТО 1288.86 1289.36
  • СРЕБРО 17.02 17.06

Видео