Супата е една от най-старите и универсални храни в света, казва Джанет Кларксън, автор на книгата Soup: A Global History.

„Всяка култура има някакъв вид супа“, посочва тя.

Изработвайки метални съдове за супа още през бронзовата епоха, древните са варили храната си, за да комбинират продукти с билки и други съставки за хранителни или медицински цели.

Всеки път, когато поставяте тенджера супа на котлона, вие всъщност продължавате вековна традиция, казва Кларксън. Вижте кои са номинациите на CNN за 10 от най-добрите супи в света:

Банга, Нигерия

Плодовете от маслена палма придават както масленост, така и вкус на тази супа от делтата на Нигер, която включва също пресен сом, говеждо месо и сушени морски дарове. Толкова е популярна, че в магазините се продават пакетчета с готова смес от подправки за банга. Повечето смеси включват африканско индийско орехче, семена от рицина, орима, джанса и листа от белете.

Култова японска закуска поскъпна за първи път от десетилетияПроизводителят на японската царевична закуска Umaibo вдига цените за първи път от десетилетия насам

Телешко фо (phở bò), Виетнам

Бульонът се вари в продължение на часове с канела, звездовиден анасон и други подправки, за да се създаде чудесно ароматна основа за тази супа с оризова юфка. И докато днешните фо ресторанти предлагат широка гама от вкусове, телешкото е оригиналната съставка. До 1930 г. супата се сервира с резени сурово говеждо месо, приготвено внимателно в бульона.

Борш, Украйна

Парчета крехко цвекло плуват в червен бульон - тази супа е любима не само на населението на Украйна, но и на цяла Източна Европа. Често гарниран със заквасена сметана, боршът е всичко друго, но не и проста супа от цвекло. Днес украинските готвачи се борят да бъде включен в списъка на ЮНЕСКО за световно наследство, на фона на руските опити да я обявят за свое изобретение.

Буябес (bouillabaisse), Франция

Рибарска яхния, превърната в кулинарна икона, bouillabaisse събира класически средиземноморски вкусове в ястие, синоним на крайбрежния град Марсилия. Шафран, зехтин, копър, чесън и домати се смесват с прясна морска риба. Автентичната рецепта включва поне четири вида морски дарове, избирани от специален списък.

Калдо верде, Португалия

Тънко нарязаните зелени продукти се смесват с картофи и лук в тази домашна супа от португалския винарски регион Миньо. Днес супата е кулинарна звезда в луксозни кафенета и селски кухни. В много версии крехката португалска наденица chouriço й добавя опушен, солен вкус.



Чорба фрик, Алжир, Либия и Тунис

Чупе де камаронес (c

hupe de camarones), Перу

Гаспачо, Испания

Забавни факти за японското сашимиИзкуството на японската хран

Супа от фъстъци, Западна Африка

Гъмбо, Съединени щати