Какво би станало, ако храната не просто се сервира, а се ражда заедно със своя съд? Ако чинията не е фон, а съавтор?

Materia Mensa е проект, който превръща тази идея в реалност – среща между керамика и кулинария, между ръцете, които оформят глината, и ръцете, които създават вкуса.

От едната страна е Мария Балева – архитект със завиден опит и създател на студиото за керамични съдове Pottery and Poetry. Професионалният ѝ принцип е, че една творба е готова, когато нищо не можеш да добавиш и нищо не можеш да ѝ отнемеш, а истинското майсторство е в способността да запазиш чистотата на идеята без излишна украса.

Мария Балева

От другата страна е шеф-готвачът Мария Жекова, за която храната трябва да бъде разумна и балансирана между вкус и отговорност. Нейното убеждение е, че съвременната чиния не бива да вреди нито на природата, нито на човека, който се храни. Когато разумът среща вкуса, тогава е постигнато най-доброто ястие.

Мария Жекова

В концепцията на Materia Mensa ястието и съдът, в който се поднася, трябва да бъдат създавани един за друг.

Органичните форми, структури и текстури, вдъхновени от природата, се раждат едновременно с кулинарната идея. Глината и храната преминават през паралелна трансформация – от суров материал до споделено преживяване на масата.

Materia Mensa

В първото издание на формата Мария Балева създава чиния от традиционна българска червена глина. В своята пълнота изделието е вдъхновено от тюркоазените води на Родопите и къщата за гости „Силивряк“ на Мария Жекова.

В село Върбово се ражда съд, който носи духа на мястото и поднася вкусна балканска пъстърва от изчезващ вид, символ на крехкия баланс в природата. Рибата е отгледана в стопанство в Девин, което съхранява нейния генофонд и се грижи за зарибяването на планинските реки – пример за устойчив модел, който съчетава традиция и грижа за бъдещето.

Materia Mensa

Materia Mensa е оригинален формат от 6–8 минутни филми, които представят създаването на ястието и неговия съд, озвучен с авторската музика на композитора, продуцент и страстен кулинар Николай Маджаров – Файчето.

Всеки епизод е допълнен от красиви фотографии, авторски статии и специална вечеря, на която „перфектната чиния“ оживява пред публика.

Проектът е оригинален пример за превръщането на автентичността в актив, като изгражда ангажирана общност от творци и публика, която цени вкуса, минималистичния лукс и непреходната сила на занаятите.

В свят, в който потребителите търсят смисъл зад продукта, Materia Mensa предлага модел на устойчиво позициониране – чрез съдържание, преживяване и кауза. Истинска колаборация между земята и трапезата, между ръцете и материята. Инвестиция в култура, която доказва, че когато идеята е чиста, стойността ѝ остава.