Евтиният бургер вече не е най-добрата сделка за веригите за бързо хранене

Американските вериги за бързо хранене, включително водещата McDonald's, които се борят да привлекат по-ограничените в бюджета си клиенти, установяват, че само намаленията и промоциите не стигат, за да ги накарат да се върнат.

Изгодните менюта бяха най-надеждният фактор за привличане на клиенти в последните две години, тъй като потребителите, притиснати от инфлацията, търсеха по-евтини ястия.

Резултатите от последното тримесечие обаче показват, че успешните вериги съчетават изгодните оферти с иновации в менюто, подобрения в качеството и гладко обслужване, съобщава Reuters.

Веган инвазия: Taco Bell сменя емблематичен продукт от менюто си

Този подход помогна на вериги като Taco Bell на Yum Brands да привлекат потребители, които обръщат внимание на бюджета си, без общовалидни отстъпки за всичките си менюта. Тези на цена 5, 7 и 9 долара се оказват хит сред клиентите, докато веригата въвежда нови предложения, които насърчават разходите над нивото на базовите оферти.

„Изгодността“ има успех, когато е „ясна и проста“ и не създава усещането за „примамка“, смята Рейчъл Ройстър, директор по стратегическо планиране и иновации в Connections, консултантска компания в сектора на хранителните услуги.

Taco Bell отчита 7% ръст на продажбите в същите обекти през тримесечието, докато глобалните сравними продажби на McDonald's се повишават с 1,3%.

McDonald's изпитва затруднения въпреки менюто си под 3 долара. Изпълнителният директор Крис Кемпчински заявява, че лоялните клиенти са отговорни за около две трети от спада в посещаемостта и обвинява по-скоро изпълнението, отколкото стратегията.

Митата удариха и бургера: McDonald's отчете най-слабите си продажби от 5 години насам

Други вериги установяват, че промоциите не са успели да компенсират натиска върху потребителите с по-ниски доходи.

Wendy's, чиито изгодни менюта Biggie Bag започват от 5 долара, отчита спад от 7% в продажбите на същите ресторанти в САЩ и оттегля годишната си прогноза.

Wingstop отчита спад от 7,5% в продажбите на същите обекти в САЩ, въпреки промоциите, включващи пилешки крилца за един долар. Изпълнителният директор Майкъл Скипуърт заявява, че продажбите са спаднали в градските райони, където домакинствата обикновено са изложени на по-голям финансов натиск, въпреки че посещенията са се увеличили с до 9% на пазарите с по-високи доходи. Акциите са загубили повече от три четвърти от стойността си в последните шест месеца.

„Макар че засиленият шум, създаден от конкурентните промоции, може да е затруднил потребителите при вземането на решение, изглежда, че те са станали и по-взискателни в начина, по който оценяват различните компромиси“, смята Мат Къртис, анализатор в D.A. Davidson.

Да изпревариш McDonald’s и Starbucks: Трите тайни зад успеха най-голямата верига за бързо хранене в света

Тримесечието показа също, че не е задължително ресторантите да бъдат най-евтиният вариант, за да успеят.

Burger King, част от Restaurant Brands е сред най-ясните победители. Ръководството приписа силния ръст на продажбите в САЩ на промоциите, включително оферти „2 за 5 долара“ и „3 за 7 долара“, както и на по-широките усилия за подобряване качеството на менюто.

„Burger King предлага отстъпки, но не постоянно, а когато го прави, е по креативен начин“, твърди независимият ресторантски консултант Джон Гордън, допълвайки: „Те не прилагат тези безумни, ежедневни и големи отстъпки.“

Купи бургер – помогни на студент. Новата брандинг стратегия за поколението Z

Domino's Pizza е друга от водещите световни вериги, която се възползва от оферти, насочени към изгодността и инициативи за лоялност, спомагащи за увеличаване на посещаемостта и продажбите.

Chipotle също отчита силни резултати, ограничавайки увеличенията на цените си до 1-2%. „Стойността не се изчерпва само с отстъпките. Тя е свързана с удобството. С изпълнението. С иновации в менюто“, отбелязва главният изпълнителен директор Скот Боутрайт.