Чушки

Зеленчуци, като чушки, картофи и патладжан, са познати и като източници на възпаление, което може да доведе до някои доста сериозни усложнения и сърдечни заболявания, рак и диабет.

Освен това, чушки съдържат соланин, химични съединения, произвеждани от растенията със защитна цел срещу различни видове насекоми.

Консумацията му може да доведе до неврни спазми, мускулни схващания, конвулсии и дори опияняващо действие.

Броколи

Тези малки розички не са толкова лоши за здравето ви, но могат да доведат до подуване на корема.

Брюкселско зеле

Точно като броколите, брюкселско зеле е кръстовиден зеленчук, което означава, че то не само може да ви направи по-подути, но и ще ви кара да изпускате газове. Това се дължи на съдържанието на рафиноза и сулфат.

Рафинозата е захар, която не се смила, докато достигне дебелото черво, където след това ферментира. Сулфатът пък води до миризмата.

Зеленчуци в консерва

Зеленчуците в консерва са пълни със сол и добавки, което може да доведе до проблеми с храносмилането и стомашни болки. Нивата на нитрати понякога могат да са много високи.

Все пак е хубаво да знаете, че нещо, което излиза от консерва, няма как да бъде полезно за здравето ви.

Целина

Въпреки вярването, че горите калории, само докато дъвчете целината, трябва да знаете, че зеленчукът съдържа до 68 пестицида.

Царевица

Тази любима лятна храна е станала жертва на някои ужасно ГМО трансформации. Освен това, когато отхапваме зърно от царевица, приемаме т.нар. липиден трансферен протеин - несмилаем протеин, който "оцелява" при готвене и може да се окаже алерген. Царевицата обикновено се сервира с много масло и сол, която не е добре.

Патладжан

Патладажанът е предпочитан зеленчук за готвене с месо, защото поема от аромата му. Всъщност това си има и лошите страни. Неговата структура на гъба го кара да поема не само аромата, но и калориите и мазнините, както и солта.

Грах

Подобно на картофите и царевицата, грахът е богат на скорбяла и има висок гликемичен индекс, което може да доведе до увеличение на теглото и повишение на кръвната захар.

Картофи

Картофите съдържат много витамин С и калий, но обикновено ги консумираме белени, което намалява фибрите в тях. И да, пържените картофи не са зеленчук.

Спанак

Той се смята за една от най-задрвословните храни заради наличието на витамини А и К и антираковите свойства, но когато купувате неорганичен спанак, рискувате да приемете и над 50 пестицида.

Бъдете внимателни и търсете само екологично чист зеленчук.