Френското правителство призова гражданите на страната да „ограничат“ консумацията на месо като част от новите насоки за подобряване на общественото здраве и намаляване на емисиите.

Известна с емблематичните си месни ястия, сега тя започва да се сблъсква с екологичното въздействие на своите кулинарни традиции, съобщава Euronews.

Храните и селското стопанство допринасят за една трета от глобалните емисии на парникови газове, на второ място след изкопаемите горива. Месото, особено говеждото и агнешкото, е определено в множество проучвания като един от главните източници на климатичните промени. Според калкулатора за въглероден отпечатък CO2 Everything, една порция от 100 г говеждо месо се равнява на 78,7 км шофиране, при което се отделят 15,5 кг CO2 еквивалент.

Учените предлагат „първа стъпка“ в борбата с вредните емисии от месото, но без скок в цените на хранителните продукти

Колко ще струва вашият бургер, ако ЕС въведе „Данък месо“

В началото на този месец Франция публикува Националната си стратегия за храни, хранене и климат, в която се очертават целите на правителството за 2030 г. за справяне с климатичната криза, като същевременно се обръща внимание на нарастващите опасения за здравето.

Първоначално докладът трябваше да бъде публикуван през 2025 г., но беше отложен след острата реакция на лобистите от селскостопанския сектор. Сега той излиза месец след като американските диетични насоки предизвикаха полемика, като насърчиха консумацията на пържоли и кайма.

Новите насоки насърчават диета, фокусирана върху храни като плодове, зеленчуци, бобови култури, ядки и пълнозърнести продукти, като призовават за „ограничено“ консумиране на месо и колбаси.

Те призовават и за намаляване на вноса на месо, но посочват, че риба и млечни продукти могат да се консумират в „достатъчни“ количества. Кравето мляко генерира приблизително три пъти повече парникови газове от повечето растителни алтернативи, допълва Euronews.

В проучване на ЕЦБ почти две трети от анкетираните казват, че цените на хранителните продукти влияят на очакванията им за инфлацията, което е по-висок дял в сравнение с всеки друг продукт от кошницата

Кафе, шоколад, месо: Какво оскъпява най-много потребителската кошница в еврозоната

„По-доброто хранене означава да действаме в полза на планетата, нашето здраве и да подкрепяме качественото земеделие“, казва Моник Барбю, министър на екологичната трансформация, биоразнообразието и международните преговори по климата и природата.

„Като избираме местни и устойчиви продукти, намаляваме въглеродния си отпечатък, защитаваме биоразнообразието и ценим работата на нашите фермери. С тази стратегия каним екологията на нашата трапеза.“, допълва той.

Докато докладът признава въздействието на месото върху околната среда, активистите критикуват правителството за използването на „ограничаване“ вместо „намаляване“ на месото.

Стефани Пиер от France Assos Sante, асоциация за здравето на пациентите, е цитирана в местните медии, че групата се е надявала на „много по-амбициозен план“.

Profit.bg

Пикантната наденичка мергез разпалва френските протести

Въпреки това, през последните години французите постепенно се отказват от месната кухня.

Проучване от 2025 г. за Асоциацията за климатичните промени le Réseau установява, че 52% от гражданите са намалили консумацията на месо през последните три години. Според 52% това се дължи на спираловидното покачване на цените на месните продукти. 38% посочват здравето като основен фактор за намаляване на консумацията на месо, докато околната среда и хуманното отношение към животните са съответно с 35% и 33%, допълва Euronews.